| Note | La Festa della Pesatura delle Fave di Carpino: La festa dedicata ad uno dei prodotti pių rinomati della tradizione gastronomica pugliese:la fava di Carpino, fiore all'occhiello della tradizione contadina carpinese: un legume che, passato da "carne dei poveri", oggi č salito agli onori della buona cucina ed elevato agli allori delle mense pių ricche proprio per la sua particolare importanza tanto da essere ritenuto tra i piatti pių emblematici della dieta mediterranea, rispettando vecchi metodi di produzione:dalla preparazione del terreno, alla semina ed alla raccolta, e da ultimo inserito tra i Prodotti SLOW FOOD con una nicchia di mercato di notevole rilevanza su tutto il territorio nazionale. |
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