Rosso e giallo e blue e giallo sono i colori dei due simboli che contrassegnano i prodotti a denominazione di origine protetta (dop) e di indicazione geografica protetta (ipg) dell'Ue.
La Commissione europea, ha infatti approvato il regolamento 628/2008 di modifica della precedente norma. Al gruppo di lavoro ha partecipato Jean Charles Arnaud, vice presidente del Centro internazionale di ricerca per la valorizzazione dei prodotti agroalimentari di montagna (Caseus montanus).

"Si tratta di un risultato importante - ha precisato Gerardo Beneyton, presidente di Caseus montanus - perche', nei migliori dei casi evita confusione, ma spesso ha consentito a molti mistificatori di sfruttare la scarsa informazione dei consumatori".
I simboli devono essere parte integrante della confezione o dell'imballaggio e rappresentano, come ha precisato Arnaud, "uno strumento per la valorizzazione delle produzioni di qualità legate al territorio a tutela del consumatore e del reddito delle aziende".       -